超聲波提取主要是運(yùn)用了超聲波的原理，由于超聲波自身所具有的性質(zhì)空化作用，機(jī)械效應(yīng)及熱效應(yīng)，由于自身的這幾個(gè)特點(diǎn)決定了它對(duì)中藥提取的得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，它利用自己的空化效應(yīng)和機(jī)械效應(yīng)能迅速作用于中藥材植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，使得纖維素分子和果膠分子發(fā)生分離，細(xì)胞壁的架構(gòu)發(fā)生破壞，細(xì)胞內(nèi)容物比如多糖類、黃酮類、生物堿類、淀粉等生物大分子就能沖破細(xì)胞壁這個(gè)屏障，溶出到提取溶劑中，在經(jīng)過(guò)離心、過(guò)濾排除掉一些大分子雜志物質(zhì)，通過(guò)大孔樹(shù)脂吸附、離心、醇沉等方法分離得到我們想要的物質(zhì)。

　　由于生物組織具有聲吸收的特性，射入生物組織的部分超聲能量，將會(huì)變成熱能，并使其溫度升高，同時(shí)提取溶劑的溫度也有所升高。當(dāng)超聲強(qiáng)度一定時(shí)，溫度就不再隨著超聲時(shí)間的延長(zhǎng)而上升，而是溫度上升的變化趨于0，基本上就不在變化。從這個(gè)方面我們也可以了解到，如果提取某種中藥材的工藝要求溫度不是太高的話，利用超聲波的熱效應(yīng)也能夠*實(shí)現(xiàn)，這點(diǎn)本人有親身體會(huì)，拿個(gè)簡(jiǎn)單的超聲波清洗機(jī)來(lái)說(shuō)，在常溫下打開(kāi)超聲波清洗機(jī)，不開(kāi)加熱系統(tǒng)，超聲一段時(shí)間后，清洗溶劑的溫度都能達(dá)到40度左右。這個(gè)根據(jù)每位客戶的提取工藝的具體實(shí)際情況。

　　超聲波提取技術(shù)提取中藥有效成分時(shí)，首先在液體介質(zhì)中產(chǎn)生*的空化效應(yīng)，即不斷產(chǎn)生無(wú)數(shù)內(nèi)部壓力達(dá)上千個(gè)大氣壓的微小氣泡，并不斷“爆破”產(chǎn)生微觀上的強(qiáng)沖擊波而作用于中藥材上，促使藥材植物細(xì)胞破壁或變形，并在溶劑中瞬時(shí)產(chǎn)生的空化泡的作用下發(fā)生崩潰而破裂，這樣溶劑便很容易地滲透到細(xì)胞內(nèi)部，使細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)成分溶解于溶劑中。由于超聲波破碎過(guò)程是一個(gè)物理過(guò)程，因而不會(huì)改變被提取成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。